Ce que votre nez sait déjà

Les clés pour mieux sentir et déguster

D’où viennent les arômes du vin ?

Si vous envoyez un échantillon de vin à un laboratoire en leur demandant de lister les arômes qu’il contient, ce n’est pas une simple page que vous recevrez en retour mais tout un dossier : un vin contient plusieurs centaines, voire un bon millier, d’arômes différents. Une trentaine seulement joue un rôle significatif, ce qui fait quand même du vin l’une des boissons les plus aromatiques du monde, au même titre que le thé et le café. Exploration.